肉牛の分類と主な種類
肉牛の全体像 牛は、まず「肉専用種」と、「乳用種」に分けられます。ここでは「肉専用種」についてご説明します。 ひとことで「肉牛（肉専用種）」と言っても、いろいろな種類（品種）の牛がいます。肉牛の全体像は、まず（１）肉専用 […]
牛トレーサビリティ法のしくみ
「牛トレーサビリティ法（正式名称：牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法）」は農林水産省が定めた制度で、2001年にBSE（牛海綿状脳症）問題が発生したことがきっかけで制定されました。trace（追跡） […]