工場設備 1課

検品梱包室

カット工場の前室です。写真右手にカット工場、写真奥は枝肉保管庫です。

枝肉保管庫

ふじなわは卸売業者として定期的に市場から新鮮な牛肉を何頭分も「一頭買い」しています。仕入れた後は鮮度保持のため、枝肉保管庫に一定の温度下で保管・管理しています。

正肉保管庫

部分肉の保管庫です。

カット工場

懸吊レールで運ばれてきた枝肉をさまざまな部分肉に切り出し、切り分ける作業室です。

真空包装機

ムルチバック社の真空包装機。ダブルチャンバー包装機。効率性が高く、理想的な包装機材です。

⾦属検出機

日新電子工業社の高性能⾦属検出機。磁気現象を応⽤し、磁界の乱れをとらえて⾦属性異物を検出する装置です。

加熱・冷却槽

米田工機社製の加熱・冷却槽「スーパー・デュオ」。シュリンカー（加熱槽）は水槽タイプで製品全体が均等にお湯につかりムラが生じません。チラー（冷却槽）は独自回転式タイプ水槽です。

連結システム

真空包装機⇒金属検出器⇒加熱・冷却槽をシームレスに連結。部分肉の鮮度を保ったまま、スピーディーに作業を進めています。

無風空調システム

無風状態が可能な冷暖房システムです。輻射熱を利用したシステムのため、空気の対流が起こらず、風が発生しないため、小さな欠片などの飛散も防ぐことができます。

管理計量機

管理計量用のイシダ社製部分肉計量ラベルプリンタ。間違いのない履歴データ管理をバーコード等を活用し、記録・伝達することで、食肉標準物流ラベルに完全対応。トレーサビリティデータの確実な連携を実現します。管理計量用の機械です。

出荷時計量機

イシダ社製部分肉計量ラベルプリンタ。こちらは出荷時計量用です。

ハイスピード凍結庫

板倉冷機工業社製のハイスピード凍結庫「フリーズウィン」。細胞を壊さないブリザード氷結で解凍時の品質が違います。急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップ（解凍したときに出る汁）がなく、美味しい冷凍食品の3つの要素「香り・味わい・栄養」がキープできます。