ふじなわと生産者の取り組み
ふじなわでは安全で安心、そしてより美味しい牛肉や豚肉を得意先に提供するために神奈川県と埼玉県の農家と提携し、新たな取り組みを始めています。
○横濱ビーフ
ふじなわでは牛肉文化の発祥の地である神奈川県の代表ブランド《横浜ビーフ》の生産者である、小野ファームと提携しています。
幕末の開港とともに発展した横浜は日本で初めて牛鍋屋が開かれるなど、数多くの食文化が生まれた街として知られています。
『横濱ビーフ』は牛肉文化発祥の地であり文明開化の象徴である横浜で生まれた神奈川県産最高級牛肉です。
横濱ビーフ推進協議会
提携牧場
小野ファーム
神奈川県横浜市で黒毛和牛250頭を飼養する農家です。
横濱ビーフはこちらで食べられます。
国産豚肉の取り組み
ふじなわでは良質の豚肉を提供するために、埼玉県の加工業者と提携する取り組みを行っています。
●協力会社
東京都武蔵村山市岸1-40-6
金井畜産有限会社
○狭山丘陵チェリーポーク
従来の豚の肉質重視の改良方向では、豚肉中の脂肪含有量が減少し食味が低下すると言われています。これは消費者のダイエット思考によって脂分を嫌がる傾向があるために改良されてきました。しかし、現在脂分には、ビタミンＢ１が多く含まれているため消費者に見直されてきています。 それなら脂を改良し、より消費者が好む、さっぱりとした臭みの少ないおいしい脂を作ろう！肉質は脂質によって旨味も柔らかさも変わります。 これをモットーに生産されたのが狭山丘陵チェリーポークなのです。
